Pronti per un piatto che vi sorprenderà? Ecco il curry di ceci con verdurine estive!
Negli ultimi anni, ci siamo lasciati affascinare dalla bellezza e dalla semplicità di coltivare un piccolo orto domestico. Che si tratti di un angolo verde in giardino, di qualche vaso sul balcone o di un’aiuola rialzata in terrazzo, l’orto è diventato per noi un vero e proprio spazio di benessere.
È un ritorno alle origini, al contatto con la terra e con i ritmi naturali delle stagioni. Ci piace osservare la crescita lenta ma costante delle piante, vedere spuntare i primi germogli e raccogliere, finalmente, i frutti del nostro impegno. Prendersi cura dell’orto è anche un modo per stare insieme: a noi piace coinvolgere un po’ tutti, a partire dalla semplice annaffiatura serale.
Sembra banale ma una piccola quotidianità come questa ci permette di riconnetterci con le cose semplici come:
- rispettare il tempo della natura
- ritrovare la pazienza
- allenare la gratitudine.
La soddisfazione poi di preparare un pasto con ingredienti coltivati da noi – anche solo qualche pomodorino o un ciuffo di prezzemolo – è impagabile!
Oggi vogliamo condividere con voi una ricetta che parla di inizio estate, colori e sapori intensi: il curry di ceci con verdurine dell’orto. Un piatto sano, profumato e completo: lo adoriamo perché è versatile ed è un perfetto piatto unico se accompagnato da un po’ di riso basmati. In più si prepara davvero facilmente!
A noi piace gustarlo tiepido, durante una cena all’aperto in terrazza o in giardino, mentre il sole cala e l’aria si fa più fresca. In quei momenti, quando tutto rallenta e la giornata si chiude con semplicità, non manca mai sulla nostra tavola una bottiglia di Acqua Sant’Anna frizzante nel formato da 1 litro.
Con la sua effervescenza e il gusto puro che la contraddistingue, è la compagna perfetta per accompagnare piatti leggeri e aromatici come questo, aiutandoci a rinfrescarci.
Curry di ceci e verdure estive
Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 30 minuti
Per 4 persone
Ingredienti
- 240 g di ceci già cotti
- 1 lattina di latte di cocco
- 1 zucchina
- Qualche pomodorino
- 1 carota
- 1 cipolla rossa
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Prezzemolo fresco per guarnire
Procedimento
- Iniziate lavando e tagliando le verdure a pezzetti piccoli.
- In una padella capiente, fate soffriggere l’aglio schiacciato con l’olio e la cipolla affettata finemente.
- Aggiungete le carote e fatele cuocere per 5 minuti.
- Unite le zucchine e i pomodorini, insaporite con curry e curcuma, regolate di sale e lasciate cuocere altri 10-15 minuti a fuoco medio, mescolando ogni tanto.
- Quando le verdure sono morbide ma ancora croccanti, aggiungete i ceci già cotti e la lattina di latte di cocco.
- Mescolate bene e lasciate sobbollire per altri 5-7 minuti, finché il tutto non diventa cremoso e profumato.
- Spegnete il fuoco, lasciate intiepidire leggermente e servite con una spolverata di prezzemolo fresco.
Perfetto anche il giorno dopo: i sapori si amalgamano ancora di più!
Condividere questo piatto semplice e ricco con chi amiamo è uno dei modi più belli per vivere l’estate. Ci piace sederci intorno al tavolo, magari all’aperto, con piatti colorati che raccontano storie di cura, attesa e soddisfazione. E quando sappiamo che ogni ingrediente ha una piccola storia che inizia nel nostro orto, tutto acquista un valore diverso!
In questi momenti, accompagniamo sempre i nostri pasti con una bottiglia di Acqua Sant’Anna frizzante da 1 litro. La sua purezza e la sua effervescenza aggiungono freschezza, esaltano i sapori e rendono ogni forchettata ancora più piacevole.
Perché mangiare bene non è solo nutrirsi, ma è anche godersi ogni momento, assaporare le piccole cose e creare ricordi, un piatto dopo l’altro!