Da noi, Pasquetta è sempre stata una di quelle giornate che si costruiscono a incastri, dopo la Pasqua trascorsa in famiglia fra uova da aprire e sorprese da trovare!
Si controlla il meteo, si decide all’ultimo dove andare, si prepara qualcosa da mangiare che sia facile da trasportare e che piaccia a tutti: l’importante è che sia all’aria aperta per festeggiare al meglio.
Il cestino, o la borsa frigo, diventa il centro di tutto: deve essere pratico, leggero, ben organizzato. Proprio per questo le cheesecake in barattolo alle fragole sono una soluzione perfetta visto che sono già porzionate, non hanno bisogno di piatti, sono facili da distribuire e soprattutto sono resistenti agli spostamenti.
Questa, infatti, è una di quelle ricette che funzionano perché semplificano, si cucina velocemente e non hanno neanche bisogno della cottura. Le cheesecake si preparano in anticipo, si conservano bene e non richiedono attenzioni particolari una volta fuori. I barattoli si chiudono, si sistemano nella borsa frigo e restano perfetti fino al momento di mangiarli.
La praticità per il trasporto è essenziale: non si rovesciano e si possono gustare ovunque: seduti su una coperta, su un muretto o anche in piedi, tra una chiacchiera e l’altra.
Nell’organizzazione della giornata, insieme al cibo, è importante pensare anche a qualcosa da bere: una bottiglietta di Acqua Sant’Anna Naturale 0,5L è pratica da portare, leggera e facile da distribuire tra grandi, bambini e ragazzi!
Quando si sta all’aria aperta per diverse ore, tra sole e movimento, avere acqua a disposizione non è un dettaglio, ma parte della giornata.
RICETTA Cheesecake alle fragole in barattolo
Per 6 barattoli
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di riposo: minimo 2 ore
Ingredienti
Per la base
- 200 g di biscotti Digestive (o biscotti secchi simili)
- 100 g di burro fuso
Per la crema
- 250 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 200 ml di panna fresca da montare
- 40 g di zucchero a velo
Per il topping
- 250–300 g di fragole
- 1–2 cucchiai di zucchero
- qualche goccia di succo di limone
- foglioline di menta fresche
Per la coulis di fragole
- 150 g di fragole
- 1 cucchiaio di zucchero
- Qualche goccia di limone
Preparazione
- Per la base di biscotto: tritate finemente i biscotti con un mixer oppure schiacciandoli in un sacchetto.
- Mescolateli con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso.
- Distribuite 2–3 cucchiai di composto sul fondo di ogni barattolo e pressate leggermente con l’aiuto di un cucchiaino.
- Per la crema cheesecake: montate la panna fino a ottenere una consistenza soffice.
- In una ciotola, mescolate il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo.
- Incorporate la panna montata con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
- Tagliate le fragole a pezzetti e mescolatele con zucchero e succo di limone.
- Lasciatele riposare per circa 10 minuti, finché diventano morbide e leggermente sciroppose.
- Frullate le fragole con zucchero e limone fino a ottenere una salsa liscia.
- Nei barattoli create gli strati: base di biscotto, crema cheesecake, coulis e fragole a pezzetti.
- Terminate con una fogliolina alla menta.
- Mettete in frigorifero per almeno due ore, così la crema si compatta e i sapori si amalgamano.
Quando arriva il momento di uscire, i barattoli sono già pronti: si prendono dal frigo, si mettono nella borsa e non serve altro.
È questo il bello delle ricette pensate per Pasquetta: alleggeriscono la giornata, permettono di organizzarsi meglio e lasciano più spazio al tempo fuori con meno cose da gestire e più tempo da vivere.
Accanto alle cheesecake, trovano facilmente posto anche le bottigliette di Acqua Sant’Anna Naturale da 0,5L perché pratiche da portare, leggere e sempre utili durante una giornata all’aria aperta.
Per una Pasquetta di successo è proprio questo che serve: qualcosa di buono da mangiare, acqua fresca a portata di mano e una giornata da vivere senza fretta.