Lasagne vegane con ragù di soia e verdure

Lasagne vegane con ragù di soia e verdure

Gennaio è iniziato e con lui il 2025, siamo carichi di energia e di buoni propositi!

Quest’anno la nostra famiglia è pronta a lanciarsi per la terza volta consecutiva in una bellissima sfida: il #veganuary! Per chi non lo conoscesse, è un’iniziativa globale che invita a provare un’alimentazione 100% vegetale per tutto il mese di gennaio, con l’obiettivo di scoprire nuovi sapori e contribuire a uno stile di vita più sostenibile.

Negli anni scorsi, il #veganuary ci ha permesso di sperimentare tante ricette deliziose e di riflettere sulle nostre scelte alimentari: ormai è diventata una tradizione di famiglia, e quest’anno non faremo eccezione!

Lasagne vegane con ragù di soia e verdure

E se chi comincia è a metà dell’opera, noi abbiamo scelto di partire con un grande classico delle domeniche italiane e soprattutto uno dei nostri piatti preferiti: le lasagne – ma al ragù vegetale ovviamente!

Il ragù veg che prepariamo è ricco e gustoso, a base di soia e verdure fresche, insaporito con erbe aromatiche che riempiono la cucina di un profumo irresistibile. Lo strato finale di besciamella vegetale è il tocco di cremosità che rende il tutto perfetto.

Non vediamo l’ora di metterci a tavola e gustarle insieme alla nostra Acqua Sant’Anna, che sarà la nostra affiatata compagna anche per questo nuovo anno che è appena iniziato!

Lasagne vegane con ragù di soia e verdure

Lasagne con ragù veg

Tempo di preparazione: 1 ora

Tempo di cottura: circa 30/35 minuti

Temperatura del forno: 180°

Dose: per 4 persone

Ingredienti

  • 250 g di sfoglie per lasagne (vegane)
  • 100 g di granulare di soia
  • 1 carota1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 500 ml di passata di pomodoro
  • 500 ml di latte vegetale (non zuccherato)
  • 50 g di farina
  • 50 g di olio di semi
  • Noce moscata, sale e pepe q.b.
  • Erbe aromatiche (alloro, rosmarino, timo) a piacere

Preparazione

Reidratate il granulare di soia in acqua calda per circa 10-15 minuti, quindi scolatelo e strizzatelo bene.

In una padella, soffriggete cipolla, carota e sedano tritati finemente con un filo d’olio.

Aggiungete la soia e fatela rosolare per qualche minuto.

Versate la passata di pomodoro, insaporite con le erbe aromatiche, aggiustate di sale e pepe, e lasciate cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.

Preparate la besciamella vegana: in un pentolino, scaldate l’olio e aggiungete la farina mescolando continuamente per creare un roux.

Versate il latte vegetale a filo, continuando a mescolare per evitare grumi.

Cuocete fino a ottenere una consistenza cremosa, quindi insaporite con sale, pepe e una grattugiata di noce moscata.

Assemblate le lasagne: in una teglia, stendete uno strato di ragù, poi uno di sfoglie di lasagne, quindi uno di besciamella.

Ripetete fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella.

Infornate a 180°C per circa 30-35 minuti, finché la superficie non sarà dorata e croccante.

Lasagne vegane con ragù di soia e verdure

Per accompagnare il nostro pasto, scegliamo sempre un’acqua di qualità: la nostra preferita ed irrinunciabile è Acqua Sant’Anna naturale.

Leggera, pura e perfetta per valorizzare i sapori del cibo, è ormai una presenza fissa sulla nostra tavola.

Iniziative come il #veganuary ci ricordano quanto sia importante prenderci cura di noi stessi e del pianeta, e Acqua Sant’Anna ci accompagna in questo percorso con la sua attenzione alla sostenibilità.

Partecipare al #veganuary è una bellissima occasione per scoprire nuove abitudini alimentari e condividere momenti speciali con chi amiamo. E voi? Avete mai provato il #veganuary? Se la risposta è no, questo potrebbe essere l’anno giusto per iniziare: vi garantiamo che è unviaggio sorprendente e pieno di gusto, e ancor di più se in compagnia di Acqua Sant’Anna!

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